Bu çalışmada modern maliyet kontrolu ve 5 yıldızlı konaklama işletmelerinde uygulama örnekleri ele alınarak, sektörün maliyet kontrolu sayesinde daha verimli ve karlı olması için kullanılması gereken yöntemler ele alınmıştır.
Çalışmanın birinci bölümünde Maliyet ve Kontrol (Controlling) kavramları irdelenmiş ve modern yazındaki "Kontrol" (Controlling) yaklaşımı kısaca özetlenmiştir.
Çalışmanın ikinci bölümünde "Maliyet Kontrolü" (Cost Controlling) ve önemli araçları te ...